Свинина «Башмачок»
Ингредиенты:
Свинина (вырезка) — 300 г
Брынза — 100 г
Кедровый орех — 1 ст. л.
Петрушка — 5 веточек
Гранатовый соус — 0,3 стак.
Гранат (зерна) — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Масло оливковое — 1 ст. л.
Мед — 1 ч. л.
Чеснок — 1 зубчик
Приготовление:
1. Свиную вырезку вымыть и обсушить. Сделать надрез по всей длине. Отложить.
2. Приготовить начинку. Для этого раскрошить брынзу вилочкой. Добавить к ней порезанную петрушку, орешки и измельченный чеснок. Хорошо перемешать все ингредиенты.
4. Начинить свиную вырезку приготовленной начинкой и слегка уплотнить ее, вдавливая внутрь.
5. В гранатовый соус (у меня наршараб) добавить масло, мед, соль и перец. Хорошо перемешать. Если нет готового соуса, можно использовать уваренный гранатовый сок.
6. Края вырезки скрепить зубочистками и перекрестно стянуть нитью, как бы зашнуровывая. Получится "башмачок"!
7. Всю поверхность мяса обильно смазать соусом. Положить "башмачок" на лист фольги и завернуть края, оставляя небольшую щель. Поставить в разогретую до 180 °С духовку на 35-40 минут.
8. Готовую вырезку нарезать кусочками, полить соусом и посыпать гранатовыми зернами.
Приятного аппетита!
Автор: Ольга
#горячее@bon
